常熟丰美餐饮管理服务有限公司，作为团膳服务综合运营管理的服务商，致力于为企业提供常熟餐饮管理、常熟食堂承包、食材配送等一系列专业服务。在承包厨房的过程中，设备的准备是至关重要的一环。本文将详细介绍承包厨房时必须配备的厨房设备，帮助您打造一个高效、实用的烹饪环境。
首先，油烟机是厨房中不可或缺的设备。为了保持厨房的清洁，防止油烟和味道扩散到餐厅，必须安装抽油烟机。油烟机应安装在主灶上方，吸烟口要略大于主灶台尺寸。在选择油烟机时，除了考虑其噪声和吸附力等基本指标外，还应注重其易清洗性和清洁能源的使用，以减少对环境的污染。
其次，灶具是厨房的核心设备。根据使用的燃料不同，灶具可以分为原煤灶、汽柴油灶和煤气灶等。然而，原煤灶和汽柴油灶由于环境污染严重且存在安全风险，已逐渐被淘汰。煤气灶因其整洁无气味、方便使用的特点，成为现今最为普遍的灶具。除了主灶外，还可以配备专门用于熬汤的灶具，以满足不同的烹饪需求。
调料台也是厨房中不可缺少的设备。它将厨房调料集中放置，方便厨师取用。调料台应放置在便于厨师工作的位置，并根据上灶烹制的厨师数量确定调料台的数量。对于中小型饭店来说，1到2个调料台就足够了。
操作台是厨房中处理食材的重要场所。因此，对操作台的要求较高。操作台的高度应根据人体身高设置，合适的尺寸可以减轻作业者的疲劳感。操作台的制作材料包括防火板材、不锈钢板、大理石、PVC板和天然石材等。不同材料具有不同的特性，需要仔细权衡后选择。操作台的台面应尽可能大，以避免工作量大时造成混乱，影响工作效率。此外，红案和凉拌菜应有独立的操作台，台面可以小一些，满足实际操作需求即可。
最后，洗涤台也是厨房中必不可少的设备。洗涤台的高度应以工作时舒适为标准，避免工作人员因长时间低头倾身而过度劳累。在选择与洗涤台配套的厨房设备时，也要考虑其高度，最好选择可调整高度的产品。对于一些中小型餐馆来说，如果厨房内设立专门的洗涤台有困难，可以选择活动洗涤台作为替代方案。
综上所述，承包厨房时必须配备的厨房设备包括油烟机、灶具、调料台、操作台和洗涤台等。这些设备的合理配置和使用，将为您的厨房打造一个高效、实用、舒适的烹饪环境。选择常熟丰美餐饮管理服务有限公司作为您的合作伙伴，我们将为您提供专业的厨房设备配置建议和服务，让您的后厨管理更加轻松无忧。
